Avis Viniou
Le Domaine Ilarria, situé dans l'appellation Irouléguy au cœur du piémont pyrénéen, produit ce vin rouge 2020 emblématique de la région Sud-Ouest de la France. Les vignobles sont plantés principalement de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui bénéficient d'un climat montagnard influencé par l'Atlantique, conjuguant fraîcheur et pluviométrie modérée. Les sols argilo-calcaires apportent une belle structure ainsi qu'une minéralité expressive. La vinification, souvent artisanale, privilégie une approche respectueuse du fruit et du terroir. Ce domaine, qui a su se distinguer par son histoire et sa réputation croissantes, incarne l'authenticité et le savoir-faire basque.
Pour sublimer ce vin rouge d'Irouléguy, nous vous recommandons des plats typiques de la région comme l'axoa de veau ou le piperade basque, qui souligneront ses arômes épicés et ses saveurs profondes. Des viandes rouges grillées ou des plats mijotés aux arômes bien développés feront aussi une parfaite alliance. Pour les amateurs de fromage, un Ossau-Iraty légèrement affiné ravira vos papilles en prolongeant l'expérience gustative par une touche locale.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'au moins une heure sera bénéfique afin d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses notes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa structure équilibrée et ses tanins souples. Ces étapes souligneront la richesse et la personnalité distincte de ce vin du piémont pyrénéen.
