Avis Viniou
Le vin Borda Xuria 2016 de l'appellation Irouléguy est un vin rouge issu du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Il bénéficie d'un terroir unique, typique de la région, avec des vignobles perchés sur des pentes escarpées bénéficiant d'une bonne exposition au soleil. La vinification de ce cru, bien que sans mention particulière ici, pourrait inclure un élevage en fûts de chêne, favorisant des arômes boisés et vanillés. Les cépages fréquents pour les rouges d'Irouléguy incluent le tannat, le cabernet franc, et le cabernet sauvignon, connus pour offrir des vins charpentés et bien structurés.
La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier le piémont Pyrénéen, est influencée par un climat océanique légèrement tempéré par les montagnes. Les sols y sont composés de grès et de schistes qui apportent aux vins une minéralité prononcée. Cette région, riche en histoire viticole, a vu ses premières vignes plantées par les Romains, et elle s'est affirmée au fil des siècles pour sa production de vins authentiques et de caractère.
Pour accompagner un Irouléguy rouge tel que ce Borda Xuria 2016, privilégiez des mets de caractère. Ce vin se marie parfaitement avec de l'agneau grillé aux herbes, des plats régionaux comme l'axoa de veau ou encore un fromage de brebis basque. Ces accords soulignent la puissance et la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service autour de 16-18°C est recommandée. Un passage en carafe avant dégustation peut également être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Profitez de ce moment pour découvrir les richesses d'un des trésors du Sud-Ouest de la France.
