Vins Irouléguy Borda Xurià - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge Borda Xurià 2020, issu de l'appellation Irouléguy dans le Sud-Ouest de la France, reflète le caractère unique du piémont Pyrénéen. Ce vin met en avant une dominante de cépages Tannat, Cabernets Franc et Sauvignon, typiques de l'appellation, lui conférant des tanins denses et une belle structure. Le millésime 2020 jouit d'un climat favorable, apportant une excellente maturité des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et schisteux, apporte minéralité et complexité. Techniques de vinification traditionnelle et respectueuse du fruit sont de mise dans cette région influencée par un microclimat pyrénéen. Le domaine Borda Xurià, réputé pour son histoire séculaire, est reconnu pour sa qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce vin charpenté, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, qui équilibreront sa puissance tannique. Les fromages de brebis des Pyrénées offrent également un accord savoureux, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin. Côté gastronomie locale, un axoa de veau aux piments d'Espelette se mariera harmonieusement avec les arômes intenses de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Borda Xurià 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre profonde, reniflez ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, détectez sa structure tannique, sa fraîcheur et sa persistance, révélant un vin harmonieux et plein de caractère.