Vins Irouléguy Sormarka - 2018

Avis Viniou

Le vin Sormarka 2018, provenant de l'appellation Irouléguy, est un rouge charpenté typique du piémont pyrénéen. Sa robe riche et profonde est généralement le résultat d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que l'étiquette ne précise pas le cépage exact. Le millésime 2018 a été marqué par une saison équilibrée, à mi-chemin entre chaleur et précipitations bénéfiques, qui a permis une maturation optimale des raisins. Cela se reflète dans les arômes mûrs de fruits noirs et rouges, tels que prunes et cerises, et des notes épicées apportées par l'élevage en fût.

L'appellation Irouléguy, nichée entre les vallées verdoyantes et les pics abrupts des Pyrénées, bénéficie d'un climat océanique tempéré subissant l'influence montagnarde. Cela se traduit par des étés chauds et des hivers doux, parfaits pour la viticulture. Les sols sont principalement composés de grès et de schiste, ce qui contribue à la minéralité prononcée des vins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, bien que l'appellation en tant que telle ait été officiellement reconnue bien plus tard.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin rouge, envisagez des accords classiques du pays basque comme un axoa de veau, ou pourquoi pas, un piperade aux œufs et jambon de Bayonne. Les notes structurées et épicées du Sormarka 2018 s'harmoniseront également avec un magret de canard grillé ou un cassoulet.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la structure tannique de s'équilibrer en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour l'aérer légèrement peut également être bénéfique.