Avis Viniou
Le vin rouge de l'appellation Irouléguy, produit au Château Sormarka, est une expression authentique du piémont Pyrénéen, une région viticole sud-ouest de la France. Bien que ce vin soit non millésimé et sans détails de cépage, les vins d'Irouléguy sont souvent élaborés à partir des cépages autochtones tels que Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce terroir unique, avec ses sols de schiste et son climat influencé par l'Atlantique et les Pyrénées, imprègne le vin de notes robustes et épicées. Le Château Sormarka, bien qu’un domaine récent, a rapidement gagné en prestige grâce à son respect des traditions viticoles locales et à son innovation constante.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui souligneront sa structure et son caractère. Des viandes rouges grillées, des ragoûts épicés ou des plats de gibier accompagneront parfaitement ses arômes puissants et ses tanins fermes. Pour une touche régionale, un axoa de veau ou des charcuteries basques peuvent offrir un accord délicieux qui rehaussera les nuances du vin, tout en créant une expérience sensorielle harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes, en identifiant les épices, les fruits noirs et les notes minérales caractéristiques de son terroir. Enfin, en savourant chaque gorgée, laissez les tanins et l'acidité se fondre sur votre palais, révélant toute la richesse de ce vin du piémont Pyrénéen.
