Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Sormarka" de 2016 provenant du domaine Omenaldi se distingue par son origine dans l'appellation Irouléguy, située dans le piémont Pyrénéen, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est un assemblage typique de l'appellation, souvent composé de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo clémente, apportant maturité et équilibre aux raisins. Le terroir de l'Irouléguy est caractérisé par ses sols de grès et de schistes, contribuant à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. La vinification de la Cuvée Sormarka se concentre généralement sur l'expression du fruit et l'intégration harmonieuse du bois, bien que les particularités de vinification de ce millésime en particulier ne soient pas mentionnées.
La région d'Irouléguy, nichée dans une petite enclave montagneuse, offre un climat influencé par l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers modérés, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région, reconnue pour ses vins robustes et expressifs, a une riche tradition viticole qui remonte à des siècles, avec de nombreux domaines perpétuant des méthodes de culture et de vinification ancestrales.
Pour accompagner un vin aussi structuré que la Cuvée Sormarka, il est recommandé de l'associer à des plats riches en saveurs. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, révèleraient pleinement ses tanins. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le cassoulet ou une garbure basque seraient également des choix parfaits, mariant harmonieusement la puissance du vin à la richesse des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une légère oxygénation avant de le déguster, en le carafant par exemple, permettra aux arômes de se déployer pleinement, vous offrant une expérience gustative des plus agréables.
