Avis Viniou
Le vin rouge "Omenaldi Cuvée Sormarka 2020" est un merveilleux exemple de l'appellation Irouléguy, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied des Pyrénées. Cette cuvée est un assemblage typique de l'appellation, souvent composé de cépages robustes tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se caractérise par une richesse aromatique, alliant des notes de fruits rouges et noirs mûrs avec de subtiles touches épicées et de réglisse. La vinification reste traditionnelle, préservant la pureté des arômes et la structure tannique du vin.
Irouléguy est une appellation réputée pour ses conditions climatiques particulières, influencées par la proximité des montagnes pyrénéennes. Le climat y est océanique et montagnard, avec des hivers doux et des étés frais, favorisant une maturation lente et précise des raisins. Les sols sont composés de schistes, de grès et d'argile, conférant aux vins une certaine minéralité et une complexité unique. L’histoire viticole de la région remonte au XIIe siècle, avec des moines qui cultivaient déjà la vigne sur ces terres escarpées.
Pour sublimer ce vin, il est idéal de l'associer à des mets typiques de la région ou venant compléter ses arômes puissants. Des plats tels qu'un axoa de veau, des magrets de canard aux cerises ou encore un confit de canard s'accordent parfaitement avec la structure tannique de l'Omenaldi Cuvée Sormarka. Sa profondeur aromatique se mariera également bien avec des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa richesse tannique. Cela permettra au vin de s’épanouir pleinement et à ses arômes de se dévoiler avec élégance.
