Avis Viniou
Le Domaine Mignaberry situé dans l'appellation Irouléguy du piémont Pyrénéen nous offre ici un millésime 1989 qui incarne le caractère authentique des vins de cette région. Ce vin rouge est probablement élaboré à partir de Tannat, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, les cépages emblématiques de l'appellation. Le millésime 1989 est réputé pour sa générosité et sa concentration, résultant d'une année climatique favorable dans le Sud-Ouest de la France. L'élevage en barriques, souvent pratiqué dans la région, confère à ce vin des arômes puissants et une structure tannique marquée.
La région viticole d'Irouléguy, nichée au cœur des Pyrénées, bénéficie d'un climat montagnard avec des influences océaniques apportant humidité et douceur. Les sols, principalement composés de schistes et d'argiles, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité du vin. L'histoire de cette région est riche et intimement liée à la culture basque, marquée par des traditions viticoles ancestrales ressuscitées au début du XXe siècle.
Pour accompagner ce vin, des plats robustes et généreux feront honneur à sa puissance. Une côte de bœuf grillée, du gigot d'agneau caramélisé aux épices ou encore des plats typiques du Pays basque tels que le ragoût de brebis ou le piperade seront d'excellents choix. Ces mets sauront exaltant les saveurs intenses et charpentées du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. En raison de son âge, un passage en carafe pourrait être recommandé pour lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique. Ainsi, les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices que cet Irouléguy a développées au fil du temps pourront s'exprimer pleinement.
