Vins Irouléguy Amatxi - 2021

Avis Viniou

Le vin Amatxi 2021, issu de l'appellation Irouléguy AOC, est un vin blanc demi-sec qui reflète bien le caractère unique du Piémont Pyrénéen. Cette région située dans le Sud-Ouest de la France, bien qu'assez méconnue, offre un terroir particulier grâce à ses sols schisteux et son climat montagnard tempéré par l'influence océanique. Les cépages utilisés pour les blancs d'Irouléguy, souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Courbu, procurent au vin une belle complexité aromatique avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et parfois une touche florale. Ce millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec suffisamment d'ensoleillement pour développer des arômes riches, tout en conservant une acidité rafraîchissante.

La région d'Irouléguy, nichée au cœur du Pays Basque, possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont planté les premières vignes au Moyen Âge. Le climat, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, est propice à une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la concentration des arômes.

Le caractère demi-sec de l'Amatxi 2021 en fait un excellent compagnon pour une variété de plats. Il s'accordera parfaitement avec des plats délicats et légèrement épicés comme des crevettes à la sauce curry doux ou un tajine de poulet aux abricots. Pour rester fidèle à sa région, associez-le à des spécialités basques telles que le fromage Ossau-Iraty accompagné de pâte de coing, ou un gâteau basque à la crème pâtissière.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc demi-sec, servez-le à une température optimale de 8 à 10°C. Ainsi, vous pourrez découvrir toute la richesse de ses arômes et profiter de sa fraîcheur en bouche, qui laisse une impression agréablement persistante.