Avis Viniou
La cuvée blanche demi-sec 2023 de la Maison Arretxea, en appellation Irouléguy AOC, illustre tout le caractère du piémont pyrénéen sud-ouest. Issue d’une viticulture biologique exemplaire, cette expression singulière du terroir basque assemble les cépages typiques du secteur, généralement le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois du Petit Courbu, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, portée par une vivacité naturelle, une belle rondeur mielleuse et une trame minérale empreinte des sols argilo-calcaires et schisteux si particuliers à la région. La vinification en demi-sec confère à ce vin un équilibre subtil entre sucrosité légère, franchise du fruit – souvent la poire, la pêche blanche et les agrumes – et fine acidité, évoquant le miel d’acacia, la touche florale et le zeste d’orange confite.
L’Irouléguy, seule AOC du Pays Basque, incarne une tradition viticole séculaire. Les vignes grimpent en terrasses escarpées, sur les contreforts pyrénéens, profitant d’un climat montagnard tempéré par l’influence atlantique. L’ensoleillement généreux, les précipitations régulières et la fraîcheur nocturne favorisent des vins d’une grande expressivité aromatique. La culture de la vigne y est exigeante, rendant chaque bouteille rare et précieuse, marquée par l’histoire d’un territoire où la viticulture fait partie intégrante de l’identité culturelle locale. Le respect de l’environnement et la recherche de l’authenticité guident le travail de la Maison Arretxea, aujourd’hui une référence en Irouléguy.
Pour sublimer ce blanc demi-sec, privilégiez des poissons grillés, une truite de Banka simplement poêlée, des fromages de brebis affinés, une omelette à la piperade ou même une cuisine asiatique légèrement épicée. Les plats régionaux comme l’axoa de veau ou un poulet basquaise trouveront aussi de beaux échos grâce à la fraîcheur et au moelleux du vin. Pour l’accompagner en douceur, il s’accorde merveilleusement avec un gâteau basque.
Afin d’en apprécier toutes les qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Veillez à l’aérer quelques minutes au verre pour qu’il livre ses arômes les plus subtils et toute la générosité de son terroir pyrénéen.
