Vins Irouléguy Domaine Larria - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Larria signe ici un Irouléguy blanc 2023, issu du piémont pyrénéen, l’une des appellations les plus confidentielles du Sud-Ouest. En blanc, l’Irouléguy s’exprime généralement à travers des cépages autochtones comme le gros manseng, petit manseng ou petit courbu, offrant des vins secs au caractère marqué. Si la composition exacte n’est pas précisée, on retrouve souvent une dominante de manseng pour la fraîcheur, la vivacité et une capacité à exprimer pleinement le terroir pyrénéen. Millésime 2023, issu d’une conduite biologique, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, respectueuse de la nature, qui cherche à préserver l’authenticité et la typicité du sol local, composé de schistes, grès rouges et argiles.

Nichée au cœur des montagnes basques, l’appellation Irouléguy bénéficie d’un climat unique, subtilement tempéré par l’influence de l’océan Atlantique et protégé des excès par la barrière pyrénéenne. Les vignobles, souvent conduits en terrasses sur les pentes abruptes, bénéficient d’un ensoleillement optimal tandis que les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la maturation progressive des raisins. Ce terroir accidenté, associant fraîcheur des hauteurs et richesse minérale des sols, confère aux vins blancs d’Irouléguy une remarquable tension et une aromatique pleine de vitalité.

Ce style de blanc sec, droit et racé, offre de superbes accords avec des mets de la région : le poisson grillé comme la truite de Banca, les fromages de brebis affiné (ossau-iraty), ou bien un axoa de veau légèrement relevé. Sa vivacité le destine aussi à accompagner des fruits de mer, des plateaux de coquillages ou une volaille fermière rôtie simplement. Les saveurs iodées, le lait cru et la cuisine méditerranéenne lui vont à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur du fruit, la minéralité caractéristique de l’appellation et sa finale tendue, tout en préservant l’expression aromatique des cépages basques. Si vous l’ouvrez jeune, n’hésitez pas à le carafer pour lui permettre de dévoiler toutes ses nuances.