Avis Viniou
La Cuvée Mignaberry rouge 2020 de la Cave d’Irouléguy est un vin issu de l’appellation Irouléguy AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, typique de la région, met en valeur un assemblage traditionnel souvent constitué de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, cépages adaptés aux reliefs et au microclimat particuliers du pays basque intérieur. Le millésime 2020, d’une grande qualité, a bénéficié de conditions météorologiques idéales pour permettre une belle maturité du raisin et une concentration aromatique. Les vinifications, respectueuses de la tradition locale, cherchent à exprimer le fruit, la fraîcheur et la puissance du terroir, avec des élevages en cuve ou parfois en fût pour polir les tanins sans masquer le caractère montagnard du vin.
La région d’Irouléguy possède une identité forte, modelée par les contreforts pyrénéens et l’influence atlantique. Les vignes, plantées en terrasses abruptes sur des sols de grès rouges, de schistes et de flyschs, profitent d’un ensoleillement généreux mais aussi de nocturnes bien fraîches, favorisant l’expression d’arômes complexes et de tanins structurés. Héritage des Romains puis des moines de Roncevaux, le vignoble d’Irouléguy, petit mais racé, a longtemps été préservé par la passion de quelques familles et de la cave coopérative, gardienne du savoir-faire local.
En accompagnement, ce vin rouge charnu s’accorde parfaitement avec la gastronomie basque et du Sud-Ouest. Il sublime l’axoa de veau, le magret de canard grillé, les côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées ou encore la piperade. Il accompagne aussi à merveille les fromages de brebis locaux, comme l’Ossau-Iraty, ou encore des plats mijotés relevés au piment d’Espelette.
Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un léger carafage qui permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de sa robe soutenue, de ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de touches minérales, avec une finale ample, longue et harmonieuse.
