Avis Viniou
La cuvée Mignaberry 2015 de la Cave d’Irouléguy incarne parfaitement la typicité des rouges du piémont pyrénéen, dans l’appellation Irouléguy AOC. Réalisé à partir d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Tannat, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa structure charpentée, sa profondeur aromatique et sa belle capacité de garde. Le millésime 2015, ensoleillé mais équilibré par la fraîcheur montagnarde, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant au vin une richesse de fruit, des tanins soyeux et une grande intensité. La vinification en cuve, parfois suivie d’un élevage en fûts, permet à la cuvée de révéler à la fois la puissance du terroir et la finesse conférée par l’altitude.
L’Irouléguy est la seule appellation viticole du Pays basque. Le vignoble, souvent en terrasses abruptes sur des sols schisteux et gréseux, bénéficient d’un microclimat unique, tempéré par l’influence atlantique et la protection des Pyrénées. Ces conditions extrêmes forgent des vins de caractère, reflets d’une histoire viticole millénaire, que les moines de Roncevaux et les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle ont contribué à préserver. La tradition locale, alliée à un véritable renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle, permet aujourd’hui de savourer des vins authentiques, complexes et élégants.
La cuvée Mignaberry 2015 se prête admirablement à l’accompagnement de plats savoureux et corsés. Elle fera merveille avec des viandes rouges grillées, un axoa de veau basque, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les fromages du terroir pyrénéen, comme l’Ossau-Iraty affiné, s’accorderont également à sa puissance et à sa structure tannique.
Pour exprimer tout son potentiel, je recommande de servir ce vin après une légère aération, autour de 16-18°C. Une décantation d’une heure permettra d’en révéler toute la complexité aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais il possède également un beau potentiel de garde.
