Vins Irouléguy Sormarka - 2023

Avis Viniou

Le Sormarka 2023 rosé, issu de l’appellation Irouléguy AOC, est un vin sec élaboré dans le piémont pyrénéen, au cœur du Pays Basque. Cette appellation rare et authentique s’appuie principalement sur des cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour ses rosés, offrant un profil aromatique riche et une belle fraîcheur. Le millésime 2023, récent, est le reflet d’une belle pureté de fruit et d’énergie, où la vinification en cuve inox préserve la vivacité des arômes. Ce rosé se distingue souvent par des notes de fruits rouges acidulés, de groseille, de framboise, relevées de touches florales et parfois d’une pointe minérale typique du terroir montagnard.

La région viticole d’Irouléguy, minuscule mais historique, s’étend sur les contreforts des Pyrénées en vallée de la Nive et de la Bidouze, au sein du Pays Basque. Les vignes prospèrent sur des pentes abruptes aux sols de schistes, de grès et d’argiles, bénéficient de l’influence montagneuse conjuguée à la douceur océanique. Ce microclimat, parfois rude, donne des vins à la fois puissants et frais, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, perpétuée aujourd’hui par des vignerons passionnés. L’altitude et les expositions multiples apportent vivacité et complexité aux vins, faisant d’Irouléguy une perle du Sud-Ouest trop peu connue.

Le rosé d’Irouléguy Sormarka se marie à merveille avec la gastronomie basque. Il s’accorde particulièrement avec un axoa de veau légèrement relevé, un poisson grillé comme le maquereau à la plancha, ou encore une assiette de charcuteries du terroir. Sa fraîcheur et ses notes fruitées subliment également les fromages basques à pâte dure, tels que l’Ossau-Iraty, et peuvent accompagner une salade de légumes grillés ou une piperade.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé Sormarka 2023 frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute la vivacité et l’équilibre de son terroir pyrénéen, parfait pour une belle table estivale ou un apéritif gourmand.