Avis Viniou
La Cuvée Grès 2021 du domaine Arretxea est un vin blanc sec issu de l’appellation Irouléguy, située au piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin arbore le label biologique, témoignant de pratiques respectueuses de l’environnement. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Petit Courbu, ce blanc séduit par sa pureté et son authenticité. Les raisins proviennent de sols de grès, qui apportent minéralité et tension, et sont cultivés sur des pentes abruptes, favorisant une maturité progressive et une belle fraîcheur. La vinification parcellaire puis l’élevage sur lies fines permettent de préserver la vivacité naturelle du vin tout en lui conférant une belle structure et une complexité aromatique.
L’Irouléguy est une appellation singulière, fruit de l’histoire basque et d’une viticulture héroïque. Les vignes se déploient sur des coteaux pentus, entre 200 et 400 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde des Pyrénées. Les sols de grès et de schistes favorisent l’expression minérale des vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, portée par les pèlerins de Compostelle et les moines qui façonnèrent ce vignoble à taille humaine et à forte identité.
Pour sublimer la Cuvée Grès, privilégiez des accords avec les produits de la mer tels qu’un filet de truite des Pyrénées, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de brebis basques, légèrement affinés, révèleront également le potentiel aromatique et la fraîcheur du vin. Parmi les mets régionaux, pensez à une piperade au jambon de Bayonne ou des chipirons à la plancha qui se marieront harmonieusement avec sa vivacité.
Dégustez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toutes les nuances. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler pleinement ses arômes floraux, sa texture soyeuse et sa finale minérale caractéristique. La Cuvée Grès 2021 sera idéale à déguster dès maintenant, mais pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.
