Vins Irouléguy Kattalin - Sormarka - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Sormarka 2020 du Château Kattalin, située dans l'appellation Irouléguy, est un vin rouge du piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, influencé par un climat montagnard et des sols diversifiés de schiste et d'argile, qui apportent richesse et caractère aux vins de l'appellation. La cuvée est typiquement composée de cépages Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui se mêlent pour offrir une structure tannique robuste, mais élégante, équilibrée par des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, élabore ses vins en respectant des méthodes de vinification traditionnelle, garantissant un produit fidèle à son terroir.

Pour accompagner ce vin, nous recommandons des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa texture charpentée. Un confit de canard, une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti révèleront la profondeur du vin. Les mets locaux tels que l'Axoa, un plat basque épicé à base de veau, épouseront parfaitement les notes épicées et fruitées de cette cuvée. Les fromages affinés comme le Ossau-Iraty se marieront également bien avec ses tanins précis.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sormarka 2020, servez-la à une température idéale de 16-18°C. En dégustation, observez sa couleur rubis intense avant de découvrir ses parfums puissants de fruits rouges et noirs au nez. Laissez ensuite la bouche révéler sa belle structure tannique et ses saveurs persistantes. Un carafage préalable d'une heure peut être bénéfique pour permettre à ce vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique.