Vins Irouléguy Espilako - Xuria 1763 - 2022

La cuvée Xuria 1763 2022 du Château Espilako est un Irouléguy blanc sec, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré sous l’appellation Irouléguy AOC, ce vin tire son identité de cépages typiques de la région, principalement le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Courbu, souvent assemblés pour conférer une aromatique fraîche, une jolie tension acide et une bouche ample. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, révèle généralement des notes florales subtiles, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par une minéralité caractéristique de ce terroir montagneux. La vinification en blanc sec privilégie la pureté du fruit et la vivacité, parfois avec un court élevage sur lies pour accentuer la texture.

La région d’Irouléguy est nichée au cœur du Pays Basque, sur les premiers contreforts des Pyrénées. Les vignes y poussent sur des pentes parfois abruptes, entre 100 et 400 mètres d’altitude, sur des sols mêlant schistes, grès et argiles rouges, qui contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins. Le climat montagnard, tempéré par une influence océanique, offre de fortes amplitudes thermiques et favorise l’épanouissement des cépages blancs, tout en préservant leur fraîcheur. Irouléguy est une des plus petites appellations de France mais aussi l’une des plus anciennes, témoin d’un vignoble revitalisé au XXe siècle par l’engagement de vignerons passionnés.

Ce blanc sec du piémont pyrénéen fera merveille à l’apéritif ou sur une cuisine basque authentique. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un axoa de veau ou une poule au pot, mais aussi des fromages locaux comme l’Ossau-Iraty. Les notes citronnées et la belle acidité du Xuria 1763 accompagneront également des fruits de mer, des carpaccios de dorade, voire une cuisine japonaise tout en finesse.

Pour l’apprécier dans des conditions idéales, servez-le entre 10 et 12°C, après quelques minutes d’aération pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se déguster jeune sur sa vivacité, ou attendre deux à trois ans en cave pour atteindre une subtile complexité.