Vins Irouléguy Domaine Mourguy - Kattalin - 2024

Le Domaine Mourguy, situé au cœur de l’appellation Irouléguy AOC dans le Piémont pyrénéen, signe ici sa remarquable cuvée Kattalin blanc 2024. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages blancs du secteur (Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu souvent en dominante), révèle à la fois la finesse des cépages autochtones et la fraîcheur caractéristique du terroir basque. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, généralement avec un pressurage doux, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter de la structure et conserver la pureté aromatique. Il en résulte un vin frais, lumineux, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de notes d’agrumes, parfois relevé d’une pointe salivante et minérale.

La région viticole d’Irouléguy, unique enclave viticole du Pays basque français, se niche sur les contreforts des Pyrénées, entre 200 et 400 mètres d’altitude. Le climat est océanique tempéré, souvent influencé par les vents de montagne, garantissant une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols, à dominante de grès rouge, schistes et calcaires, apportent au vin toute sa complexité et sa signature minérale si recherchée. L’histoire du vignoble, patiemment façonné en terrasses depuis le XIIe siècle, témoigne d’un savoir-faire ancestral dont la cuvée Kattalin est l’une des plus belles expressions contemporaines.

Par son équilibre, sa vivacité et ses arômes délicats, ce vin blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer et crustacés, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Pour un accord régional authentique, servez-le en compagnie d’un axoa de veau ou d’un fromage de brebis Ossau-Iraty, avec une confiture de cerise noire.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée, dégustez ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut révéler toute la complexité de ses arômes, particulièrement sur des millésimes récents.