Vins Irouléguy Domaine Arretxea - Xuri - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Arretxea, situé au cœur du piémont Pyrénéen, incarne avec sa cuvée Xuri 2019 l’essence des grands vins blancs d’Irouléguy AOC. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel du terroir, principalement composé de Gros Manseng, Petit Manseng et Courbu, des cépages autochtones qui se distinguent par leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Vendangés à la main, les raisins bénéficient d’une vinification minutieuse, souvent en cuves ou en demi-muids, permettant de préserver la pureté du fruit et de révéler toute la minéralité du terroir.

La région d’Irouléguy, nichée entre montagnes et océan Atlantique, offre un climat unique, tempéré par l’altitude et l’influence océanique, particulièrement propice aux cépages blancs. Les sols, majoritairement composés de grès rouges et de schistes, confèrent aux vins une belle tension, de la vivacité et une finale saline très appréciée. C’est une appellation confidentielle avec une longue histoire viticole, ancrée dans la culture basque, où chaque parcelle raconte une histoire façonnée par le relief et la persévérance des vignerons.

Côté accords mets-vins, la cuvée Xuri 2019 révèle tout son potentiel sur des poissons grillés, des fruits de mer iodés ou un ceviche de bar. Elle accompagne à merveille les spécialités régionales comme le merlu à la basquaise ou une piperade légèrement relevée. Plus audacieusement, on peut la servir avec un fromage de brebis jeune des Pyrénées ou un tartare de truite. Sa fraîcheur fruitée et sa tension minérale subliment aussi des plats japonais tels que des sashimi ou un sushi au saumon.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage bref en carafe révélera sa complexité aromatique surtout en début de dégustation. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais quelques années de garde permettront d’enrichir sa palette aromatique, amplifiant sa minéralité et sa profondeur.