Avis Viniou
La cuvée Dena Dela du domaine Egiategia, élaborée en appellation Irouléguy, est un vin blanc sec issu du piémont pyrénéen, une région singulière du Sud-Ouest de la France. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, cette cuvée se distingue par l’assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent dominés par le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Courbu, parfois associés à quelques blancs originaux comme le Petit Courbu ou encore le Camaralet. Ce vin blanc s’exprime par une vinification minutieuse qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité du terroir tout en respectant la typicité aromatique de chaque cépage. Les méthodes employées par Egiategia sont également réputées pour leur capacité à préserver la finesse et l’intégrité des arômes, donnant un vin aux nuances florales, fruitées et minérales, avec une belle tension en bouche.
L’appellation Irouléguy, nichée sur les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un microclimat remarquable, allié à la diversité géologique des sols, composés principalement de grès rouges et de schistes qui apportent complexité et énergie aux vins. L’histoire viticole de cette région basque remonte au XIIe siècle, perpétuée par les moines et caractérisée aujourd’hui par de petites parcelles en terrasses, exposées plein sud, où la vigne s’épanouit malgré des conditions parfois extrêmes. L’ensoleillement généreux, les influences océaniques tempérées et l’altitude relative participent à l’élaboration de vins typés et raffinés.
Ce vin blanc sec d’Irouléguy accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche de bar ou même un plateau de fromages locaux, tels qu’un brebis Ossau-Iraty légèrement affiné. Pour rester dans l’esprit basque, vous pouvez aussi le marier avec une pipérade ou des chipirons à la plancha.
Pour une expérience optimale, servez la cuvée Dena Dela à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut également permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique, particulièrement s’il présente une belle fraîcheur encore juvénile.
