Vins Irouléguy Lionel Osmin & Cie - Euskal Egun - 2015

La cuvée Euskal Egun blanc 2015 de Lionel Osmin & Cie, issue de l’appellation Irouléguy, témoigne d’un bel exercice de style au sein du piémont pyrénéen. En blanc sec, les vins d’Irouléguy s’inspirent d’un assemblage où l’on retrouve traditionnellement des cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés par du Petit Courbu ou du Courbu blanc, avec des proportions qui varient selon le vigneron et le millésime. Ici, l’année 2015, particulièrement solaire et favorable à la maturité des raisins, laisse prévoir un blanc expressif, à la fois tendu et doté d’une certaine richesse. L’élevage et la vinification, souvent soignés dans cette maison, participent à l’harmonie d’un vin équilibré, à la trame aromatique citronnée, florale, et aux fins accents de fruits à chair blanche ou de fruits exotiques selon l’assemblage précis.

L’Irouléguy, niché dans le pays basque, est l’un des plus petits vignobles de France, mais aussi l’un des plus singuliers. Les vignes s’accrochent à flanc de montagne, tirant parti des sols schisteux ou gréseux et des influences océaniques tempérées, mêlées à la rudesse des Pyrénées. Cette alliance de terroir et de climat forge des vins d’une fraîcheur désaltérante, à la personnalité affirmée, empreinte de minéralité et d’énergie. L’histoire du vignoble, marquée par la ténacité de vignerons passionnés, est intimement liée à la culture basque.

Pour accompagner ce blanc sec basque, privilégiez des produits de la mer, comme des poissons grillés, des fruits de mer, ou pourquoi pas une piperade agrémentée d’œufs pochés. Les fromages locaux, tels que le brebis Ossau-Iraty, feront également merveille avec la nervosité et la vivacité du vin. Un plat régional tel qu’un merlu à la plancha, relevé d’une pointe de piment d’Espelette, se mariera parfaitement à sa fraîcheur aromatique.

Pour révéler pleinement ses qualités, dégustez ce vin à une température de 9 à 11°C. Cette fraîcheur exaltera aussi bien la finesse de ses arômes que sa vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir.