Vins Irouléguy Hegaldaka - A TITRE D’AILE - 2023

Le Hegaldaka Cuvée A TITRE D’AILE 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Irouléguy, dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest français. Pour ce type de vin, les cépages utilisés sont souvent des variétés autochtones comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, voire du Courbu ou du Petit Courbu. Le style des blancs d’Irouléguy privilégie la fraîcheur, l’expression aromatique et une belle minéralité, reflet direct du terroir montagneux pyrénéen. La vinification vise à préserver la vivacité et la complexité du raisin, souvent par une fermentation à basse température et un travail d’élevage sur lies fines qui apporte de la rondeur et de la structure sans alourdir l’ensemble.

La région d’Irouléguy possède un patrimoine viticole unique. Nichée au cœur du Pays Basque, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence rafraîchissante des Pyrénées. Les vignes sont plantées en terrasses sur des pentes abruptes, entre 200 et 400 mètres d’altitude, sur des sols très variés mais majoritairement composés d’argiles, schistes et grès rouges. Ce relief particulier, combiné à la diversité des sols, confère une réelle complexité aromatique et une tension naturelle aux vins du secteur. L’histoire de la viticulture ici remonte à plus de mille ans, avec des techniques d’adaptation propres à la montagne et une forte identité basque qui perdure dans chaque bouteille.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec d’Irouléguy accompagnera parfaitement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les fromages basques tels que l’Ossau-Iraty, ou encore une poularde crémée. Il se mariera également délicieusement avec des plats régionaux comme la truite des torrents pyrénéens, un axoa de veau ou une piperade revisitée pour mettre en avant la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin autour de 10-12°C. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, dans les 2 à 4 ans, afin de profiter de son énergie vibrante et de sa belle identité régionale.