Vins Jurançon Domaine Capdevielle - Vent du Sud - 2015

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Vent du Sud" 2015 du Domaine Capdevielle est un vin blanc de caractère, issu des contreforts pyrénéens, dans le Sud-Ouest de la France. Ce région montagnarde apporte un climat unique, mêlant influences atlantiques et montagnes, conférant au vin une fraîcheur et une complexité marquées. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, enrichit ce vin en minéralité. Le millésime 2015 est remarquable pour son équilibre entre sucre et acidité, souvent vinifié en vendanges tardives pour accentuer ses notes de fruits exotiques, d'agrumes et d'épices. Le Domaine Capdevielle, avec son riche héritage, est réputé pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Jurançon, optez pour des mets tels que le foie gras, dont la texture onctueuse s'harmonise parfaitement avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, accentuent la complexité aromatique du vin. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec un magret de canard accompagné d'une réduction de fruits exotiques, qui fera écho aux arômes fruités du Jurançon.

Dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, lui permettant de libérer ses arômes subtilement floraux sans brusquer les notes sucrées. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer et exalter ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants, puis humez les parfums de fruits mûrs et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée, marquée par une belle persistance.