Avis Viniou
Le Jurançon Moelleux 2015 du Domaine Les Terrasses est un vin blanc de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont pyrénéen, célèbre pour ses vins de dessert aux arômes riches et fruités. Ce millésime se distingue par sa robe dorée et ses notes de fruits exotiques et d'agrumes confits. Le terroir argilo-calcaire, associé à un climat montagneux, offre des conditions optimales pour la culture des cépages tels que le Petit Manseng, souvent utilisé pour ces vins. Le domaine, avec son engagement pour des pratiques de vinification traditionnelles, valorise l'équilibre entre douceur et fraîcheur, typique des Jurançon moelleux. Historiquement, le Domaine Les Terrasses a su bâtir sa réputation grâce à la qualité constante de ses vins et à son respect des méthodes ancestrales.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé accompagné d'une compotée de figues. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort forment également un mariage parfait, grâce à la douceur naturelle du vin qui équilibre la puissance du fromage. En dessert, une tarte aux agrumes ou un gâteau aux fruits exotiques mettront en valeur les arômes fruités du vin. Enfin, pour une touche régionale, accompagnez-le de poulet basquaise pour une association originale et raffinée.
Lors de la dégustation, servez le Jurançon Moelleux à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa couleur dorée, reflet de sa richesse aromatique. Humez ensuite les parfums de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer la douceur équilibrée par une fraîcheur légèrement acidulée qui persiste en finale. Ce vin vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.
