Avis Viniou
Le Domaine Les Terrasses propose ce Jurançon moelleux de 1988, un vin blanc emblématique du piémont Pyrénéen, au cœur de la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, ce vin se distingue par sa douceur naturelle équilibrée par une acidité vivifiante. Le millésime 1988 bénéficie d'une maturité exceptionnelle qui a su exalter les caractéristiques minérales de son terroir de sols argilo-calcaires. Les vignobles profitent de l'influence climatique des Pyrénées, offrant des conditions optimales pour la production de vins moelleux. Le Domaine Les Terrasses, connu pour son approche artisanale, respecte les méthodes traditionnelles de vinification, valorisant ainsi l'héritage et la réputation de cette région viticole unique.
Pour sublimer ce Jurançon moelleux, optez pour des accords classiques avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le caractère salé équilibre merveilleusement la douceur du vin. Les plats sucrés-salés, tels qu'un magret de canard à l'orange ou une salade d'endives au bleu et aux noix, se marieront parfaitement avec les arômes de fruits exotiques du vin. En hommage à la région, un foie gras mi-cuit avec une compotée de figues offrira un mariage gustatif exceptionnel.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon à une température de 10 à 12°C pour conserver sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les parfums de fruits confits et de miel avant de savourer une texture onctueuse et une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse sensorielle offerte par ce vin d'exception.
