Avis Viniou
Le Clos Bellevue 2017 est un Jurançon moelleux, issu du piémont pyrénéen, une région célèbre pour ses vins blancs élégants et ses cuvées spéciales. Ce millésime 2017 est marqué par un équilibre harmonieux entre le sucre et l'acidité, où les arômes de fruits exotiques et de miel prédominent. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et soumis à un microclimat influencé par les montagnes, favorise une maturation lente des raisins, renforçant les saveurs intenses typiques de cette appellation. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions vinicoles, s'appuie sur des techniques de vendange tardive pour magnifier la complexité aromatique du Jurançon.
Pour créer une harmonie gustative avec ce Jurançon moelleux, associez-le à du foie gras ou des fromages persillés qui mettront en valeur ses notes fruitées et mielleuses. Les plats régionaux tels que le poulet basquaise ou un magret de canard aux pêches s'accordent parfaitement avec cette cuvée, enrichissant l'expérience culinaire par une complémentarité de saveurs subtile.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fruits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse équilibrée par une belle acidité. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses saveurs pour une expérience sensorielle unique.
