Avis Viniou
Le Clos Bellevue, producteur du Jurançon Cuvée Spéciale 2015, offre un vin blanc moelleux typique du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime toute la richesse du piémont pyrénéen, où les cépages traditionnels tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng développent une complexité aromatique grâce à un terroir unique, un ensoleillement généreux et une vinification soignée. Ce millésime 2015 est reconnu pour sa maturité parfaite et ses notes de fruits exotiques, de miel et d'épices douces. La région de Jurançon bénéficie d'un climat mixte influencé par les montagnes et l'océan, offrant une typicité exceptionnelle aux vins locaux. Clos Bellevue est réputé pour la qualité constante de ses vins et sa capacité à marier tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec un foie gras poêlé aux épices ou une volaille sauce aux agrumes. Les plats locaux, comme le fromage Ossau-Iraty accompagné d'une confiture de cerises noires, créent également une belle harmonie avec les arômes fruités et miellés du Jurançon. L'onctuosité du vin s'accordera parfaitement avec des desserts comme la tarte à l'abricot ou une panna cotta aux fruits exotiques.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon Cuvée Spéciale 2015, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, permet aux arômes de s'exprimer au mieux. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les notes de fruits mûrs et de miel, puis laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Dégustez lentement pour savourer toutes ses nuances subtiles.
