Avis Viniou
Le Jurançon de la Cuvée Tauzy 2022 du Domaine Castera, originaire du piémont Pyrénéen, incarne la finesse et la complexité de cette région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec est élaboré avec soin selon les traditions locales, utilisant principalement les cépages autochtones, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat tempéré et ensoleillé, offrant un profil aromatique riche en notes de fruits exotiques, d’agrumes et de subtiles touches florales. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition sud, influence profondément le caractère et l'élégance de ce vin. Le Domaine Castera, avec son histoire riche et sa réputation pour l'excellence, apporte une précision artisanale à chaque bouteille, consolidant sa place dans l'histoire viticole de Jurançon.
Pour magnifier la Cuvée Tauzy 2022, optez pour des plats équilibrant fraîcheur et complexité aromatique. Des poissons grillés ou des fruits de mer, comme les huîtres et les langoustines, soulignent parfaitement ses notes minérales et fruitées. Fromages de chèvre affinés ou volailles garnies de sauce crémeuse accentueront sa rondeur. En clin d'œil à sa région, essayez également une garbure, une soupe épaisse traditionnelle, dont les saveurs s'harmonisent avec ce vin singulier, offrant une expérience gustative inoubliable.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon, servez-le autour de 10 à 12°C après une légère aération de 15 à 20 minutes. En le versant, observez sa robe brillante et dorée. Humez ensuite les arômes envoûtants qui s'échappent du verre, révélant la complexité du bouquet. Enfin, goûtez et laissez-vous emporter par son équilibre entre vivacité et douceur, et sa délicate acidité qui laisse une impression persistante en bouche.
