Avis Viniou
Le Domaine Roche Guilhem nous offre ici un Jurançon sec de 2014, un vin blanc délicat issu du piémont Pyrénéen, une région renommée pour ses vins caractéristiques. Ce vin, bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, est probablement composé de Gros Manseng et/ou Petit Manseng, cépages emblématiques de l'appellation. Le millésime 2014, bon pour la région, offre un équilibre entre acidité et fruité. Le terroir unique, influencé par le climat océanique avec des étés chauds et des automnes humides, donne des vins riches et complexes. Le Domaine Roche Guilhem, bien ancré dans l'histoire locale, jouit d'une réputation de qualité grâce à ses pratiques viticoles respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Jurançon sec, optez pour des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer qui en rehausseront la fraîcheur. Une assiette de fromage de brebis des Pyrénées accompagnera merveilleusement bien ses notes légèrement citronnées et minérales. En restant dans la tradition régionale, un poulet basquaise ou une garbure (soupe béarnaise) seraient idéaux pour apprécier pleinement la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ce Jurançon sec doit être servi frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée, avant d'explorer son bouquet aux notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez l'équilibre entre texture et vivacité, laissant une belle persistance minérale.
