Vins Jurançon Domaine Burgué-Séré - Hommage - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Hommage 2017 du Domaine Burgué-Séré est un vin blanc du Jurançon, une appellation nichée dans le piémont pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest, en France. Typique de son appellation, ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, connus pour leur capacité à produire des vins équilibrés entre douceur et acidité. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat propice qui a favorisé une maturation optimale des raisins, résultant en un vin aux arômes complexes et à la signature unique. Le terroir pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par les montagnes, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le Domaine Burgué-Séré, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su conserver son héritage tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer leurs cuvées, contribuant ainsi à leur réputation croissante.

Pour mettre en valeur la Cuvée Hommage 2017, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa richesse aromatique et son acidité vive. Ce vin se marie idéalement avec des plats de la mer comme des langoustines grillées, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tajine de poisson aux agrumes. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre affinés ou une terrine de foie gras, hommage aux spécialités régionales du Sud-Ouest. Pour un accord régional, une pintade aux figues pourrait être une alliance remarquable.

Lors de la dégustation, servez ce Jurançon blanc entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux ses arômes. Observez sa robe dorée et brillante, puis inhalez ses parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, recherchez l'harmonie entre l'acidité vivifiante et la douceur, typique de ce terroir. Prenez le temps d’identifier les notes de miel et d’épices qui se dévoilent progressivement. Ce vin s'appréciera pleinement avec un peu d'aération, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.