Avis Viniou
Le Jurançon 2012 du Clos Laffitte Campagne est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir du piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin incarne l'élégance et la finesse, typiques de son appellation, en raison de sa situation unique entre montagne et océan. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins de Jurançon sont souvent composés de petit manseng et gros manseng, conférant des arômes complexes de fruits exotiques et d'agrumes. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les montagnes des Pyrénées, apportant une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le Clos Laffitte Campagne, bien que non classifié officiellement, est réputé pour son savoir-faire respectueux des traditions ancestrales et de l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des accords avec des fruits de mer frais, tels que les huîtres ou des poissons grillés qui mettent en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les fromages de brebis basques, au goût légèrement piquant, font également écho aux accents fruités du vin, créant une harmonie parfaite. Un poulet rôti au citron et aux herbes provençales, notamment, exaltera les nuances aromatiques et la structure du vin. Pour une touche locale, pensez au foie gras poêlé qui formera un mariage savoureux avec la fraîcheur et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon 2012, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe de 15 à 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer la couleur brillante et dorée, avant de plonger votre nez dans le verre et d'apprécier les arômes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, vous découvrirez une texture élégante et une acidité bien équilibrée. Savourez chaque gorgée, laissant les saveurs se développer et persister avec une finale rafraîchissante et minérale.
