Avis Viniou
Le Clos Laffitte Campagne 2004, issu de l’appellation Jurançon AOC, se présente comme un vin blanc moelleux typique du Piémont Pyrénéen. Vintage d’une belle maturité, il met en avant la personnalité du terroir du Sud-Ouest. Les cépages traditionnels du Jurançon, principalement le petit manseng accompagné parfois du gros manseng, sont ici à l’honneur, offrant un nez expressif, souvent marqué par des fruits exotiques confits, des notes de coing, d’ananas, et parfois de miel et d’épices douces. La vinification en moelleux requiert une récolte tardive afin de concentrer les sucres naturels dans les baies, ce qui confère au vin une bouche ample, généreuse, mais toujours équilibrée par une trame acidulée qui lui permet de bien vieillir. Ce 2004 révèle déjà une complexité aromatique et une profondeur remarquable à maturité.
La région du Jurançon, adossée aux premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de la douceur de l’automne, favorisant le passerillage des raisins sur pied. Les sols, composés majoritairement de poudingues et de grès, apportent finesse et vivacité aux vins. Le vignoble, connu depuis le Moyen Âge, jouit d’une histoire prestigieuse : les vins de Jurançon étaient réputés dès la Renaissance, appréciés des rois et célébrés pour leur capacité à garder une fraîcheur remarquable malgré leur richesse.
Pour les accords gastronomiques, la douceur et la vivacité du Clos Laffitte Campagne 2004 l’invitent à sublimer le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, apportant une fraîcheur fruitée en contrepoint de la texture du plat. Les fromages persillés comme le Roquefort, ou le bleu des Pyrénées, trouvent aussi dans ce vin un partenaire de choix, tout comme les desserts à base de fruits jaunes confits ou une croustade aux pommes, une spécialité régionale.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et son équilibre, je conseille une dégustation entre 8 et 10°C. Préférez des verres à vin blanc légèrement évasés pour favoriser l’ouverture du bouquet et servir après une légère aération, surtout pour ce millésime déjà évolué.
