Vins Jurançon Clos Laffitte Campagne - 2000

Avis Viniou

Le Clos Laffitte Campagne 2000 est un vin blanc moelleux originaire du piémont Pyrénéen, dans l'appellation Jurançon du Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement issu des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, connus pour leur capacité à produire des vins riches et complexes. Le millésime 2000, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis d'élaborer un vin avec une belle concentration d'arômes. L'influence des Pyrénées, avec leur climat océanique et leurs sols argilo-calcaires, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité typiques. Le domaine Clos Laffitte Campagne est reconnu pour sa dévotion à préserver les techniques de vinification traditionnelles tout en embrassant les innovations modernes, consolidant ainsi sa réputation dans la région.

Ce Jurançon moelleux s'accorde parfaitement avec des plats sucrés-salés comme le foie gras poêlé accompagné de pommes caramélisées ou un fromage à pâte persillée tel qu'un Roquefort. Pour rester dans la tradition régionale, un dessert aux fruits, comme une tarte aux abricots, permettrait de sublimer ses arômes fruités et sa douceur. Ces combinaisons mettent en avant la richesse et la complexité aromatique du vin tout en créant un équilibre harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe dorée, puis humez ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches avant de savourer sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.