Vins Jurançon Les Jardins de Babylone - 2019

Avis Viniou

Les Jardins de Babylone 2019 est un vin blanc moelleux de l’appellation Jurançon, nichée au cœur du piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin tire son caractère de son terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires et climats montagnards exceptionnels, offrant une belle acidité équilibrée par une douceur en bouche. Les techniques de vinification, axées sur une vendange tardive, subliment les cépages couramment utilisés dans la région comme le Petit Manseng. Jurançon est réputé pour ses vins blancs moelleux aux arômes exotiques et de fruits confits, et Les Jardins de Babylone perpétue cette tradition avec passion et expertise.

Ce Jurançon 2019 s’accorde à merveille avec des plats de foie gras, apportant une subtile douceur qui équilibre la richesse du mets. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, trouvent également en ce vin un compagnon idéal. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de desserts aux fruits secs ou d’une cuisine régionale pyrénéenne telle qu’un apéritif autour d’un fromage de brebis Ossau-Iraty, qui exaltera les arômes fruités et floraux du vin.

Pour apprécier ce Jurançon moelleux dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C après un léger passage en carafe de dix minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les riches arômes de fruits exotiques et de miel. En bouche, dégustez sa texture onctueuse et sa belle acidité, tout en savourant les saveurs de fruits confits et de fleurs blanches.