Avis Viniou
La Cuvée C de Cauhapé 2016 est un vin blanc sec produit dans l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée souligne le caractère unique des cépages locaux tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, emblématiques de la région. 2016 fut une année généreuse pour le Jurançon, permettant l'élaboration de vins à la fois équilibrés et expressifs. Ce terroir bénéficie des influences montagnardes, avec un climat tempéré et robuste, offrant des étés chauds et des hivers doux, propices à une belle maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et l'influence des Pyrénées jouent un rôle crucial dans la complexité aromatique et la minéralité des vins produits ici, perpétuant une tradition viticole séculaire.
Pour magnifier ce Jurançon sec, des accords mets et vins doivent sublimer sa complexité aromatique et sa fraîcheur acide. Il accompagne à merveille des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Son profil s'accorde aussi très bien avec des plats régionaux, comme la piperade ou des poissons grillés comme le bar ou la dorade accompagnés d’un trait d’huile d'olive et de quelques herbes fraîches. Pour les amateurs de fromage, il se marie délicieusement avec des fromages de brebis du Pays Basque.
Lors de la dégustation, il est essentiel de le servir à une température idéale pour en apprécier toutes les nuances. Optez pour une plage de 8 à 10°C, permettant à ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et ses notes florales délicates de s'exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'épanouir dans le verre, révélant ainsi toute la finesse et la fraîcheur de cette cuvée unique.
