Avis Viniou
Le Jurançon sec 2021 du Domaine La Côte Blanche est un vin blanc issu du Piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, qui bénéficie d'un terroir unique façonné par les contreforts des Pyrénées, profite de l'influence maritime et de l'altitude, conférant aux raisins une belle acidité et une excellente fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une climatologie favorable, a permis de produire un vin éclatant d’arômes et de finesse. La vinification, bien que discrète dans sa particularité, met en valeur la pureté des cépages locaux tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, même si cela n'est pas explicitement mentionné dans le descriptif.
La région viticole du Jurançon est riche d'histoire, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Dotée d'un climat océanique tempéré, cette terre est idéale pour la culture de la vigne, avec un sol constitué de galets et de grès qui favorise une maturité lente et homogène des raisins. Les pentes abruptes, savamment travaillées, ajoutent une dimension particulière aux vins de cette appellation, leur conférant une minéralité notable.
Pour déguster ce Jurançon sec, je vous recommande de l'associer à des plats régionaux tels que le poulet basquaise ou des fromages de brebis affinés des Pyrénées. Sa vivacité et son équilibre le rendent également parfait pour accompagner des plats de poissons grillés ou des fruits de mer, laissant s'exprimer pleinement ses notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes de s'ouvrir élégamment et à sa minéralité de briller, tout en offrant une belle longueur en bouche. Buvez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante et de sa délicatesse aromatique.
