Avis Viniou
Le Jurançon sec du Domaine La Côté Blanche, millésime 2022, est une expression rafraîchissante et vive du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de Jurançon sont généralement élaborés à partir des variétés Petit Manseng et Gros Manseng, connues pour leurs arômes d'agrumes, de fruits à noyau et leur acidité vive. Le terroir, caractérisé par un climat océanique et des sols argilo-calcaires, confère à ce vin son équilibre et sa minéralité. Le Domaine La Côté Blanche bénéficie d'une longue tradition viticole, enrichissant ainsi ses vins d'une réputation qualitative soutenue par un savoir-faire ancestral et une attention aux détails.
Pour accompagner ce Jurançon sec, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, qui sublimeront la fraîcheur et la vivacité du vin. Les plats à base de fromage de chèvre frais, comme une salade de chèvre chaud aux herbes, sont également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, essayez de l'associer à un poulet basquaise, où les poivrons et les tomates apporteront une richesse complémentaire à l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes permettrait d'ouvrir et de développer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée claire du vin, puis humez pour apprécier ses notes aromatiques d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité équilibrée, qui offrira une finale fraîche et persistante.
