Avis Viniou
Le Clos Thou 2014 est un Jurançon sec, un vin blanc de la région au caractère distinctif. Produit au pied des Pyrénées, ce millésime 2014 incarne l'expression même d'un terroir unique. Bien que le descriptif ne précise pas les cépages utilisés, le Jurançon sec est généralement élaboré à partir de gros manseng et petit manseng, des variétés connues pour leur capacité à produire des vins expressifs et aromatiques. Le millésime 2014 présente des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une belle minéralité et une fraîcheur typique du climat pyrénéen, accentuée par un sol mélangeant calcaire et argiles fines.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat à la fois océanique et montagnard qui favorise la culture de la vigne, apportant une complexité aux vins produits ici. L'histoire viticole de Jurançon remonte à plusieurs siècles, célèbre notamment pour avoir été le vin du baptême d'Henri IV.
Pour mettre en valeur un tel vin, un accord mets-vins adapté pourrait inclure des poissons grillés, des crustacés ou encore des plats à base de poulet en sauce légère. Les produits de terroir de la région, comme les fromages de brebis, se marient merveilleusement avec le profil aromatique du Jurançon sec. Un met emblématique comme le poulet basquaise, avec ses notes de poivre doux et sa sauce tomate légèrement relevée, peut compléter ce vin blanc de manière harmonieuse.
Pour apprécier pleinement le Clos Thou 2014, il est recommandé de le déguster frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler sa complexité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour capturer toute la vivacité de ce superbe vin du Jurançon.
