Le Clos Thou Jurançon moelleux est un vin blanc qui incarne avec élégance la richesse et le savoir-faire du piémont pyrénéen. Élaboré majoritairement à base de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, récoltés à surmaturité pour développer une belle concentration aromatique, ce vin offre une palette gustative expressive et gourmande. La version non millésimée met en avant le travail d’assemblage du domaine, délivrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur acidulée et notes exotiques. À la robe dorée, le nez séduit par des arômes de fruits confits, d’ananas, de coing, de miel et de fleurs blanches. La vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox ou foudres, respecte la fraîcheur naturelle des cépages tout en favorisant une texture moelleuse et généreuse.
La région du Jurançon, nichée dans le Sud-Ouest au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde. Ce microclimat, avec ses automnes longs et ensoleillés, est idéal pour permettre la surmaturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, majoritairement composés de terrains argilo-siliceux et de galets roulés, offrent une excellente capacité de drainage favorisant la complexité des vins. Le vignoble de Jurançon, historiquement réputé depuis le Moyen-Âge, est célèbre pour ses moelleux vibrants et persistants, porteurs d’une fraîcheur unique qui distingue ces vins doux des autres régions françaises.
Pour accompagner le Clos Thou Jurançon moelleux, privilégiez des plats mêlant saveurs sucrées et salées. Il se marie merveilleusement avec un foie gras du Sud-Ouest, un fromage bleu comme la fourme d’Ambert, ou des desserts à base de fruits jaunes (tarte à la pêche, abricot rôti). Plus localement, il s’accorde avec un gâteau basque ou une croustade aux pommes. Il sublime également la cuisine exotique, telle qu’un curry modérément épicé ou une tajine aux fruits secs.
Servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour libérer ses notes les plus subtiles, et profitez pleinement de ce pur moment de gourmandise.
