Avis Viniou
La cuvée "L'Or d'Hiver" 2023 de la Cave des Producteurs de Jurançon est un vin blanc sec issu des cépages typiques de l'appellation Jurançon dans le piémont Pyrénéen, une région réputée pour ses blancs élégants et expressifs. Ces vins sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Gros Manseng, qui apportent à la fois fraîcheur et structure, mais aussi du Petit Manseng pour une touche de complexité aromatique. Le millésime 2023 est marqué par un équilibre entre acidité et richesse, faisant de cette cuvée une expression raffinée de son terroir.
Le piémont Pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat montagnard tempéré avec une influence océanique. Les sols, majoritairement composés de galets roulés et de sédiments argileux, offrent une excellente capacité de drainage, permettant aux vignes de prospérer. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, les vignobles de Jurançon étant notamment célèbres depuis la Renaissance pour leurs vins de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce Jurançon sec, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et sa richesse aromatique. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée. Pour une option plus locale, une belle garbure, ce potage traditionnel du Sud-Ouest à base de légumes et de confit de canard, s'accorde à merveille avec ce vin. Les fromages de brebis des Pyrénées, typiques de la région, créeront également un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et floraux, ainsi que sa belle tension en bouche. L'aération permettra également aux arômes de s'exprimer pleinement, alors n'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la déguster.
