Vins Jurançon Domaine Castéra - Mémoria - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Castéra, situé dans l'appellation Jurançon du piémont Pyrénéen, nous propose ici sa Cuvée Mémoria 2022, un vin blanc demi-sec. Typique de la région, ce vin est principalement issu de cépages comme le Petit Manseng et le Gros Manseng. La vinification se fait généralement sur lies, ce qui apporte au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, connu pour ses conditions climatiques favorables, nous livre un vin d'une belle fraîcheur avec des arômes très expressifs.

La région du Jurançon, nichée au cœur du piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol, à base d'argile et de calcaire, confère aux vins une minéralité singulière et une belle identité. Le vignoble du Jurançon est l'un des plus anciens de France, daté de l'époque romaine, il a été particulièrement apprécié à la cour des rois de Navarre.

En termes d'accords mets-vins, ce Jurançon demi-sec se marie parfaitement avec des plats sucrés-salés. Un magret de canard à la pêche, du poulet en sauce au citron confit ou encore des plats exotiques comme un curry doux de poulet s'accorderont à merveille avec ce vin. On peut également penser aux desserts, tels qu'une tarte aux fruits jaunes ou une mousse au chocolat blanc, pour sublimer ses arômes fruités et légèrement miellés.

Pour profiter pleinement des qualités gustatives de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut également lui permettre de révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité.