Vins Jurançon Castera - Tauzy - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon Cuvée Tauzy 2021 du Château Castera est un vin blanc sec provenant de l'appellation Jurançon, nichée dans le piémont pyrénéen, une région charmante du Sud-Ouest de la France. Ce vin est caractérisé par ses cépages locaux tels que le Gros Manseng, qui apporte fraîcheur et acidité, et le Petit Manseng, qui offre des notes fruitées et florales. Le millésime 2021, une année aux conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, précurseurs d'une expression aromatique riche. Le terroir de Jurançon, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, confère au vin un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.

La région viticole de Jurançon bénéficie d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et son climat ensoleillé, allié à des influences atlantiques, permet une excellente maturation des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les vignes, souvent plantées en terrasses appelées "crú", s'étendent sur un paysage vallonné, offrant un panorama magnifique et une biodiversité riche.

Pour les accords mets-vins, ce Jurançon sec se marie harmonieusement avec des plats de poissons et fruits de mer, tels qu'un filet de truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des fromages de chèvre frais ou mi-affinés, comme le Rocamadour, souligneront également ses nuances aromatiques. Pour apporter une touche régionale, essayez un Axoa de veau, une spécialité basque qui résonne avec les saveurs du Sud-Ouest.

En termes de conseils de dégustation, servez ce Jurançon sec frais, idéalement à une température de 10-12°C, afin de révéler sa fraîcheur vivifiante et ses arômes d'agrumes et de fleurs. Une fois ouvert, laissez le vin s’aérer légèrement pour apprécier pleinement sa palette aromatique.