Vins Jurançon Domaine Nigri - Toute une Histoire - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Nigri, situé dans le piémont pyrénéen de la région du Sud-Ouest, propose avec sa cuvée "Toute une Histoire", un vin blanc moelleux issu de l'appellation Jurançon AOC. Ce millésime 2017 met en avant un assemblage singulier typique des vins de Jurançon, où dominent le Petit Manseng et le Gros Manseng, des cépages autochtones réputés pour leurs arômes riches et leur acidité marquée. Le terroir est influencé par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour permettre aux raisins tardifs d'atteindre une belle maturité. Les sols argilo-calcaires du piémont pyrénéen ajoutent une complexité minérale à ce vin déjà exceptionnellement aromatique.

La région viticole du Jurançon est enracinée dans une riche histoire. Connue depuis des siècles pour ses vins moelleux, elle bénéficie d'une culture viticole héritée des traditions médiévales, enrichie par une biodiversité florissante. Les pentes abruptes et les techniques de vendanges manuelles maintiennent un savoir-faire ancestral qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin blanc moelleux, optez pour des accords avec des plats à la fois gourmands et délicats. Il s'accordera magnifiquement avec un foie gras poêlé ou en terrine, accompagné d'une compote de figues. Les fromages persillés comme le Roquefort ou des desserts fruités tels qu'une tarte aux abricots permettront également de rehausser sa finale longue et complexe aux notes de fruits exotiques et de fleurs blanches.

Je vous conseille de déguster ce Jurançon moelleux du Domaine Nigri à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de bien apprécier la subtilité de ses arômes ainsi que son équilibre entre douceur et fraîcheur. Prenez le temps de le laisser s'exprimer dans le verre pour profiter pleinement de toute sa richesse aromatique.