Vins Jurançon Clos Lapeyre - Sélection - 2000

Avis Viniou

Le Clos Lapeyre Jurançon AOC 2000, issu de la région du Sud-Ouest, est un vin blanc de caractère, produit dans le piémont pyrénéen, précisément dans l'appellation prestigieuse de Jurançon. Cette cuvée, dénommée "Sélection", est typique des vins blancs secs de cette région montagneuse. Les vins de Jurançon sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2000 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de récolter des raisins à maturité optimale. La vinification respectueuse du fruit met en avant la pureté des arômes tout en préservant une belle vivacité.

Le piémont pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France, jouit d'un climat océanique avec une influence montagnarde, ce qui assure une bonne pluviométrie et des amplitudes thermiques idéales pour une maturation lente des raisins. Les sols, composés de graves et d'argiles, apportent minéralité et structure aux vins, contribuant ainsi à leur grande longévité. L’histoire du vignoble de Jurançon est riche, avec une réputation qui remonte à plusieurs siècles, mettant en valeur des vins souvent appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Jurançon sec, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses notes aromatiques. Des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une terrine de foie gras peuvent créer des accords magnifiques. Dans un registre régional, un fromage de brebis des Pyrénées ou un poulet basquaise s'associeront merveilleusement bien avec ce vin, respectant son équilibre entre fraîcheur et complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement et à sa minéralité de s'exprimer en bouche, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.