Vins Jurançon Lionel Osmin & Cie - Clos Cancaillau - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon blanc sec 2021 de Lionel Osmin & Cie est un vin issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du piémont pyrénéen. Ce vin est classé sous l'appellation Jurançon AOC et se distingue par sa cuvée Clos Cancaillau. Le Jurançon est traditionnellement composé de cépages tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui confèrent au vin des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une subtile note d'agrumes.

La région du Jurançon est réputée pour son climat océanique adouci par la proximité des Pyrénées, offrant des hivers doux et des étés chauds. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins, préservant l'acidité naturelle et les arômes complexes des cépages. Les sols majoritairement composés de grès et d'argiles assurent un bon drainage et contribuent à la finesse et à la minéralité de ces vins. Historiquement, la viticulture dans le Jurançon remonte à plusieurs siècles, et cette région est connue pour produire des vins blancs à la fois secs et moelleux, qui étaient déjà appréciés à la cour de France.

En termes d'accords mets-vins, ce Jurançon sec accompagne parfaitement des fruits de mer, en particulier des coquillages comme des palourdes ou des huîtres, dont la salinité s’harmonise avec la minéralité du vin. Il se marie également bien avec du poisson grillé ou des plats végétariens comme des légumes méditerranéens rôtis. Pour une expérience culinaire régionale, on peut l'associer à une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest à base de légumes et de jambon.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, je recommande de servir ce Jurançon blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exalter ses notes fruitées et son équilibre parfait en bouche.