Vins Jurançon Château Jolys - Cuvée Jean - 1995

Avis Viniou

Le Château Jolys, Cuvée Jean 1995, est un vin blanc sec de l'appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu de cépages autochtones typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Sur les collines ensoleillées du Piémont Pyrénéen, les vignes s'épanouissent sur un terroir composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, influencés par un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, bénéficiant également de l'effet des vents foehn, ce qui favorise une bonne maturité des raisins.

La région de Jurançon a une riche histoire viticole remontant à des siècles, célébrée notamment pour ses vins blancs, autrefois en vogue à la cour de France. La Cuvée Jean, millésime 1995, a traversé les années pour offrir une expression complexe de fruits à chair blanche, d'épices légères et une touche minérale caractéristique de Jurançon.

Pour ce vin blanc sec, les accords mets-vins peuvent inclure des plats tels qu'un filet de truite des Pyrénées aux amandes, des crustacés grillés ou encore un poulet à l'estragon. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le avec un fromage de brebis affiné, tel que l'Ossau-Iraty, qui mettra en valeur sa minéralité et son équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes persistants et sa fraîcheur. Un carafage léger peut être envisagé pour laisser le vin s'ouvrir, surtout compte tenu de son âge. Ce vin peut offrir une expérience gustative captivante et saura séduire ceux qui apprécient la finesse et la profondeur des vins blancs d'exception du Sud-Ouest de la France.