Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Tourbillon - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tourbillon 2021 du Domaine Cauhapé est un vin blanc sec issu de l'appellation Jurançon AOC, située dans le piémont pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le terroir de manière vibrante. La vinification, bien que discrète, met en valeur la pureté du fruit et l'acidité naturelle des raisins, conférant à la cuvée Tourbillon une élégance et une complexité remarquables.

Le Jurançon est une région viticole au climat océanique avec des influences montagnardes, ce qui favorise une longue période de maturation des raisins, permettant aux arômes de se développer pleinement. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité distinctive qui se retrouve dans les vins, offrant une belle structure et une profondeur remarquable. Le Jurançon a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, célèbre pour ses vins moelleux mais qui, dans ces versions sèches, démontrent une personnalité tout aussi séduisante.

Pour accompagner cette cuvée Tourbillon 2021, optez pour des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats à base de poissons, tels qu'un filet de truite des Pyrénées mijoté au beurre citronné ou des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, s'associent merveilleusement bien à ce vin. Pour apporter une touche locale, un fromage de brebis de la région, comme le Ossau-Iraty, sera également un compagnon idéal.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, dégustez ce Jurançon sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Assurez-vous de le servir légèrement rafraîchi pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre aromatique qui en font un vin de grande qualité, parfait pour les repas légers et les moments de convivialité.