Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Prestige Automne - 1983

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, situé au cœur du piémont pyrénéen, est réputé pour produire des vins d'exception sous l'appellation Jurançon AOC. Le vin en question, la Cuvée Prestige Automne 1983, est un blanc moelleux qui illustre parfaitement l'éclat des vins de cette région. Ce millésime particulier, avec ses 40 ans d'âge, est issu de cépages locaux emblématiques tels que le petit manseng, classique des vins doux de Jurançon. Riche en arômes, ce vin développe des notes de fruits confits, de miel et d'épices, offrant une bouche ample et exceptionnelle en longueur.

Le Jurançon est une région viticole du sud-ouest de la France, nichée au pied des Pyrénées, bénéficiant d'un climat océanique et montagnard. Cette position géographique unique confère au vignoble un climat tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, atténués par les influences océaniques. Les sols sont principalement constitués d'argiles et de galets, favorisant un drainage naturel idéal pour la culture de la vigne et contribuant à la complexité des vins de la région. Ce terroir d'exception, défriché au Moyen Âge, enrichit les vins d'une identité forte, appréciée depuis le 16ème siècle lorsque le Jurançon fut servi pour baptiser le futur roi Henri IV.

Pour accompagner ce vin majestueux, envisagez des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité. Servez-le avec du foie gras poêlé ou en terrine, accompagné d'une compotée de figues qui accentuera ses notes fruitées. Les plats de cuisine régionale, tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées ou un gâteau basque, s'accorderont également parfaitement, rehaussant le raffinement du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température de 8-10°C, après l'avoir carafé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité et l'harmonie de cette Cuvée Prestige Automne, un témoignage éclatant du savoir-faire du Domaine Cauhapé.