Avis Viniou
Le Domaine La Côte Blanche, niché dans le Jurançon AOC au cœur du Piémont Pyrénéen, nous offre pour l'année 2023 un vin blanc moelleux qui promet d'enchanter les amateurs de vins doux. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les cépages typiques de la région incluent le Petit Manseng et le Gros Manseng, réputés pour leur aptitude à produire des vins riches et expressifs. Le millésime 2023, encore jeune, si bien qu'il pourrait offrir des arômes vibrants de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel, soutenus par une belle vivacité qui assure un parfait équilibre.
La région viticole du Jurançon, située dans le sud-ouest de la France, est connue pour son climat océanique tempéré, fortement influencé par la proximité des Pyrénées, ce qui permet une longue période de maturation des raisins. Le sol est principalement constitué d’argiles et de galets roulés, qui retiennent bien la chaleur et aident à atteindre une maturation optimale des baies. L’histoire viticole du Jurançon remonte au Moyen Âge, et le vin était déjà apprécié à la cour des rois de Navarre pour sa qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Jurançon moelleux, pensez à servir des plats qui complètent sa douceur naturelle. Il se mariera parfaitement avec un foie gras de canard du Sud-Ouest, des plats de cuisine asiatique légèrement épicée ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le également avec une croustade aux pommes, un dessert traditionnel de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes fruités tout en conservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le laisser reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toutes ses nuances aromatiques.
