Avis Viniou
Le Pavillon Royal 2016 est un vin blanc sec de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins blancs expressifs issus de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le millésime 2016 offre généralement de belles caractéristiques d'équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Les vignes de Jurançon bénéficient d'un terroir particulier, avec des sols composés de galets roulés et d'argile qui favorisent une bonne rétention d'eau et une maturité optimale des grappes.
La région du piémont pyrénéen profite d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes, avec des étés chauds et des hivers doux. Cela offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant une longue période de maturation qui enrichit naturellement le profil aromatique des vins.
Pour accompagner un Jurançon sec comme le Pavillon Royal 2016, tournez-vous vers des plats qui soulignent sa minéralité et ses arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés tels que les langoustines ou les crevettes, ainsi qu'avec des volailles rôties légèrement parfumées aux herbes. Pour une expérience régionale authentique, le fromage Ossau-Iraty est un allié de choix, soulignant la fraîcheur et la finesse du vin.
La dégustation de ce vin est idéale à une température de service comprise entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à l'aérer un peu avant la dégustation pour qu'il dévoile toutes ses nuances. Cette approche permettra de mettre en valeur l'élégance et la structure de ce Jurançon sec.
